煙酸缺乏和過量的表現
       煙酸主要是以輔酶的形式存在于食物中，經消化后于胃及小腸吸收。吸收后以煙酸的形式經門靜脈進入肝臟，在肝內轉化為煙酸胺腺嘌呤二核苷酸和煙酸胺腺嘌呤二核苷酸磷酸。在肝內未經代謝的煙酸和煙酰胺隨血液流入其他組織，再形成含有煙酸的輔酶。過量的煙酸大部分經甲基化從尿中排出，也有少量煙酸和煙酰胺直接由尿中排出，此外煙酸也隨乳汁分泌和從汗中排出。
　　 生理功能 
　　1.葡萄糖耐量因子的組成成分，有增加葡萄糖的利用及促進葡萄糖轉化為脂肪的作用。促進消化系統的健康，減輕胃腸障礙。
　　2.保護心血管，有降底膽固醇及甘油三脂、促進血液循環、使血壓下降的功效。
　　3.幫助細胞的形成，維持正常 發育 和**神經系統的發育。
　　 需要人群 
　　1.皮膚對太陽光線特別敏感或皮炎、脫皮、皮膚粗糙的人需要補充維生素B 5 。
　　2.現代女性壓力大，當精神緊張、躁動不安時補充維生素B 5 有好處。
　　3.以玉米為主食的人群應經常補充。
　　 生理需要 
　　由于煙酸平均需要量的實驗數據欠缺，但有研究表明組織中維生素維生素B 1 與煙酸的比例接近1:10，據此，我國推薦的膳食煙酸的攝入量是以維生素B 1 的10倍量為基礎提出的。
　　1.**的每日推薦攝入量是男性14mg，女性13mg。
　　2.孕婦建議每日攝取量為15mg。
　　3.哺乳期婦女建議每日攝取量為18mg。
　　 過量表現 
　　目前尚未見到因食源煙酸攝入過多而引起中毒的報告。所見煙酸的毒副作用多為鄰床大劑量使用煙酸 ** 高脂血癥病人所致。當口服劑量為30～1000mg/d，有些人出現血管擴張的癥狀，如顏面潮紅、皮膚**、頭暈眼花、皮膚瘙癢等。除血管擴張外，還可伴隨胃腸道反應，如惡心、嘔吐、腹瀉等。當口服劑量為3～9g/d時，可引起黃疸和血清轉氨酶升高。嚴重者可出現肝炎、肝性昏迷、脂肪肝等。
　　 缺乏癥 
　　煙酸缺乏可以起癩皮病。
　　1.前驅癥狀：體重減輕，疲勞乏力，記憶力差、**等，如不及時**，則可出現皮炎、腹瀉和癡呆。
　　2.皮膚癥狀：典型癥狀常見在肢體暴露部位，如手背、腕、前臂、面部、頸部、足背、踝部出現對稱性皮炎。
　　3.消化系統癥狀：主要有口角炎、舌炎、腹瀉等，腹瀉是本病的典型癥狀，早期多患**，其后由于消化腺體的萎縮及腸炎的發生常有腹瀉，次數不等。
　　4.神經系統癥狀：初期很少出現，至皮膚和消化系統癥狀明顯時出現。輕癥患者可有全身乏力、煩躁、抑郁、健忘及**等。重癥則有狂躁、幻聽、神志不清、木僵、甚至癡呆。